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GALLETITAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON CAFÉ Y ESPECIES PARA EL SWEET SWAP 2014

En el mismo momento que me enteré del Sweet Swap ó intercambio de galletitas por medio de Juli de Horneando Algo, que lo organizó junto con Ro Guaraz, me dije: ... ¡quierooo!, ¡quiero participar!. Me organicé y envié mis datos; la propuesta era preparar 3 docenas de galletitas para enviar a 3 bloggeras diferentes y yo recibiría 3 docenas de 3 bloggeras. ¡Muy divertido!



Para el Sweet Swap 2014 elegí una receta del libro "The Family Meal"  donde están publicadas todas las recetas que preparaban en el restaurante El Bulli del reconocido chef catalán Ferran Adriá para las cenas de todo el staff que trabajaba junto a él.

Mi versión de estas galletitas tienen alguna variante a la receta original, que me perdone el gran genio pero le quité el chocolate blanco (siguiendo con la premisa de este blog, lo saludable tiene prioridad).

Casi no llevan harina, muy poca manteca y la perfecta combinación del chocolate con el café y las 5 especies es ES PEC TA CU LAR, ideales para acompañar un té no saborizado ó un café suave.

Mis tres destinatarias fueron Camila de Docencia y algo más, Agostina de Sabor Pastel y Mariel de Un Pancito.

Quiero agradecer de corazón a Paula de Cocina Central, a Mariana de I Love Purpura y a Agostina de Sabor Pastel, por las deliciosas galletitas que me enviaron y por los regalitos :)

Este blog está por cumplir 1 año de vida y estoy feliz por todas las satisfacciones que me está dando, conocer personas tan talentosas, creativas, sensibles y generosas.

Y aquí les dejo la receta:


GALLETITAS RUSTICAS DE CHOCOLATE CON CAFÉ Y ESPECIES

Ingredientes
Para 20 galletitas

1/4 Vaina de vainilla
1 Huevo
1/2 taza de azúcar
Chocolate amargo 75% cacao
4 Cucharaditas de harina
2 Cucharaditas de manteca
1/2 Cucharadita de las 5 especies molidas (cardamomo, canela, hinojo, pimienta cayene y anís estrellado)
1/2 Cucharadita de café instantáneo

Procedimiento
  1. Pelar la vaina de vainilla y quitarle las semillas.
  2. Colocar el huevo en el bowl de una batidora (eléctrica ó manual) y luego agregar el azúcar.
  3. Batir e ir agregando la vainilla.
  4. Batir por 5 minutos hasta lograr una mezcla cremosa.
  5. Mientras, derretir 2/3 del chocolate junto con la manteca, mezclar bien hasta unir bien los ingredientes.
  6. El resto del chocolate, cortarlo en trozos medianos. Reservar.
  7. Agregar el chocolate y la manteca derretidos a la mezcla de los huevos, el azúcar y la vainilla. Revolver bien hasta unir todo.
  8. Colocar en un bowl los ingredientes secos (harina + especies + café). Mezclar bien hasta unirlos.
  9. Colocarlos en la mezcla del chocolate y mezclar bien.
  10. Colocar los trozos de chocolate y mezclar bien.
  11. Colocar la mezcla sobre un papel film y hacer un cilindro de , cerrar los bordes para que no se salga la masa.
  12. Colocar en el freezer por 1 hora o hasta que este muy firme.
  13. Quitar del freezer y cortar discos del tamaño de un 1.5 cm. e ir colocandolos en una bandeja enmantecada ó con silpat.
  14. Hornear durante 10 minutos.
  15. Quitar del horno y dejar enfriar.
¡A disfrutar!




11 comentarios

  1. Tengo que decirlo. Son las mejores galletitas del mundo mundial!! Qué riicoooo
    Muchas gracias!! de verdad me encantaron.
    PD: Me parece que en la receta faltan las cantidades de manteca.
    Besitos!!

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    1. Hola Camila!! un placer, me alegra mucho que te hayan gustado, y gracias por la observación, son 2 cucharaditas de manteca. Besos!!

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  2. RIQUISIMAS! Gracias!!!!

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    1. Hola Maru!! que bueno que te hayan gustado, para mí fue un gusto hacerlas ;) besos!!!

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  3. Mmmmm suenas riquísimas! Gracias por sumarte y participar!

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    1. Hola Juli!! gracias a vos por organizarlo, un lujo!! besos!!

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  4. se ven espectaculares!!! lindo eso de enviar y recibir! Un beso!
    PS: si estas en Enero/Feb ponemos en marcha nuestro pending?!

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    1. Hola Vero!! sí, es muy lindo volver a recibir al cartero ;) y más si trae delicias a tu puerta! besos!
      PD: si, quedó pendiente lo nuestro, te escribo por email y arreglamos!

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  5. Muy ricas las galletitas!! Qué bueno que llevan poca manteca porque me comí muchas, jaja. Pd, me encantan las fotos!

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  6. Se ven increíbles, y cualquier cosa con café me tienta! Genial que hayas buscado una receta de cookies en un libro de Ferran Adria. Obvio que ya fueron a mi pinterest. Divinas las fotos Judi y que pases una buena Navidad!

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  7. Hola!! vengo a molestarte una vez más, porque estoy con ganas de hacerlas! de chocolate amargo cuanta cantidad va?
    Gracias :) besos

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