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PAD THAI VEGETARIANO CON TOFU CROCANTE

Una de las cosas que más disfruto de la cocina es poder viajar a través de los sabores. La cocina nos permite poder trasladarnos aunque sea por un rato a esos lugares que queremos volver o a los que nunca fuimos y nos encantaría conocer. Como ya les conté en otro post, me encanta la comida Thailandesa por eso los invito a probar un delicioso Pad Thai.


PAD significa "salteado" y este plato es uno de los más populares de la cocina Tailandesa. Es un plato "callejero" a base de fideos de arroz, que se puso muy de moda en los restaurantes. A mí, personalmente me encanta por la combinación de sabores y texturas que tiene.

En este caso lo preparé con Tofu en lugar de pollo, langostinos ó carne. Otro de los ingredientes básicos, es la salsa ó pasta de Tamarindo (se pueden utilizar ambas).

 










PAD THAI CON TOFU CROCANTE

Ingredientes
4 porciones

340 grs. fideos de arroz
3 cucharadas de salsa de tamarindo
2 cucharadas de pasta de tamarindo
1 taza de agua hirviendo
1/4 taza de azúcar negro ó mascabo
3 cebollas de verdeo
1 paquete de tofu firme orgánico
1 1/2 taza de aceite de maní
4 huevos grandes
4 ajos picados
2 tazas de mix de brotes ó brotes de soja
1/2 cucharada de ají molido (opcional)
1/2 taza de maní tostado picado
Hojas de cilantro

Procedimiento
  1. Colocar los fideos en agua templada y dejar que se ablanden por 1 hora aprox. ó según las instrucciones del paquete.
  2. Colocar el aceite de maní en un wok ó en una sarten.
  3. Una vez caliente, colocar el tofu, saltear hasta que este dorado por fuera y tierno por dentro.
  4. Colocar el ajo y seguir salteando. Colocar el azúcar y mezclar bien. 
  5. Colocar la salsa y pasta de tamarindo y el agua. Si es necesario colocar más agua. 
  6. Colocar los fideos y mezclar bien todos los ingredientes y apartarlos a una costado del wok ó sarten.
  7. Colocar los huevos y revolverlos. Luego unirlos a toda la mezcla y terminar de mezclar bien. Si se desea un toque de picante, colocar el ají molido.
  8. Ir colocando los fideos en los platos para servir y colocar por arriba la cebolla de verdeo, el maní tostado y el cilantro.
Sugerencias:

  • Todos los ingredientes mencionados se consiguen en el barrio chino de Buenos Aires, si estas en el interior del país se pueden conseguir en las tiendas donde venden productos naturales ó dietéticas.
  • Recomiendo visitar la guía de Green Vivant donde encontraran información sobre mercados, tiendas naturales, productos, etc.



¡Anímense a nuevos sabores!

12 comentarios

  1. mmmm! me encantó! riquisimo!
    besos

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    1. Muchas gracias Vicky por pasar!! es riquísimo!! ;)

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  2. Se ve buenísimo! y las fotos taaaaaan lindas!! Beso!

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    1. Muchas gracias Vero!! la luz natural es mágica ;) besos!!

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  3. Muy lindas las fotos y tu blog. Beso!!

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    1. Muchas gracias Nat por pasar y comentar, me alegra que te guste y espero que mi blog te invite a cocinar ;) besos!!

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  4. Hola! Que rico que parece!! Estaba buscando recetas y me parece que la voy a intentar

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    1. Muchas gracias Lily!! perdón por responder tan tarde, espero que lo hayas intentado, espero que me cuentes ;)

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    2. Muchas gracias Lily!! perdón por responder tan tarde, espero que lo hayas intentado, espero que me cuentes ;)

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  5. Judith! tus fotos me vuelven loca!! me encanta todo lo que haces!!

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    1. Hola Felicia!! muchas gracias por pasar y por tus halagos, vos también lo estas haciendo muy lindo ;) se nota todo el esfuerzo que le dedicas, besos!!

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    2. Hola Felicia!! muchas gracias por pasar y por tus halagos, vos también lo estas haciendo muy lindo ;) se nota todo el esfuerzo que le dedicas, besos!!

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